Spirit of Sushi est un vin d’assemblage. Les trois cépages qui le composent sont : Sauvignon, Sémillon et Muscadelle.

 

La robe est d’un jaune léger et brillant parsemé de reflets verts émeraude. Le nez est fin et délicat avec des notes dominantes de fruits frais à chair blanche (pêche, poire, litchi,…). Viennent ensuite des arômes d’herbe coupée, d’aubépine.

 

L’attaque en bouche est souple et vive. La bouche est bien structurée et toute en légèreté : un équilibre rendu possible grâce à l’acidité et au gras du vin. Nous retrouvons les arômes de fruits principalement avec une jolie longueur et une touche finale souple et muscatée.